
Weißblühende Heide der Macchie; reichlich Nektar und Pollen im März-Mai für die Frühjahrsentwicklung, im Mittelmeerraum auch Sortenhonig.
Die Baumheide ist einer der vorherrschenden Sträucher der Macchie an den Küsten der Ägäis, der Marmararegion, des westlichen Schwarzen Meeres und des Mittelmeers. Die kleinen, weißen, duftenden Glockenblüten, die ihre Zweige bedecken, sind reich an Nektar und Pollen. Wo die Heidebestände ausgedehnt sind, lässt sie die Völker im Frühjahr rasch wachsen und kann die Schwarmneigung verstärken.
Sie blüht von Anfang März an der Küste bis Mai in höheren Lagen, etwa 4-6 Wochen. Kühle, regnerische Frühlingstage können die Tracht unterbrechen.
In Italien, auf Korsika, in Spanien und Portugal wird Sortenhonig daraus gewonnen; er ist bernsteinfarben mit orange-braunen Tönen und karamellartigem Aroma. In der Türkei wird er meist in der Brut verbraucht oder geht in den Frühjahrsmischhonig ein.
Der Name püren wird in der Türkei für mehrere Heidearten gemeinsam verwendet. Die Pflanze, die in der Ägäis- und Mittelmeerregion im Herbst blüht und die eigentliche Quelle des Püren-Honigs ist, ist eine andere Art (Erica manipuliflora). Aus der Wurzel der Baumheide werden Pfeifen hergestellt; Gebiete, in denen viel gerodet wird, schrumpfen.