
Trockenheitsverträglicher, zweijähriger Schmetterlingsblütler mit wochenlanger Sommerblüte und reichlich Nektar; eine der ergiebigsten Sommertrachten.
Der Weiße Steinklee gehört zu den Lieblingsleguminosen der Honigbiene. Seine kleinen weißen Blüten haben kurze Röhren, der Nektar ist jeder Biene zugänglich. Dank seiner tiefen Wurzeln sondert er auch in trockenen Sommern weiter Nektar ab und gedeiht selbst auf kalkhaltigen, mageren Böden gut. An heißen, sonnigen Tagen ist der Ertrag am höchsten.
Im ersten Jahr bildet er Blätter und Wurzeln, im zweiten Jahr blüht er von Juni bis August in langen Trauben 4-6 Wochen lang. Diese lange Blüte schließt die Lücke nach der Edelkastanien- und Lindentracht.
Der in Nordamerika berühmte Steinkleehonig ist fast farblos oder sehr hell, duftet leicht nach Vanille, schmeckt mild süß und kristallisiert fein. Die Pollenhöschen sind schmutziggelb, die Menge ist mäßig.
Sehr gut geeignet zur Aussaat auf Brachen, an Wegrändern und auf Erosionsflächen; 1,5-2 kg Saatgut pro 1000 m² genügen. Da er Cumarin enthält, kann verschimmeltes Heu davon bei Tieren Blutungen auslösen; für Honig und Bienen gilt das nicht.