
Oregano aus Hatay und der Levante, als Za'atar gesammelt; durch die lange Sommerblüte eine nützliche Nektarquelle für die örtliche Imkerei.
Ein Oregano mit verholzender Basis, der in der Türkei rund um Hatay und Adana sowie an felsigen, steinigen Hängen in Syrien, im Libanon, in Israel und Jordanien wächst. In der Region wird er als Za'atar gesammelt und bildet die Grundlage von Gewürzmischungen. Seine kleinen weißen Blüten bilden dichte Köpfchen; der Nektarwert ist gut, der Pollenbeitrag mittel.
Blüht von Ende Mai bis August; da er in den trockenen Sommermonaten eine der wenigen blühenden Pflanzen ist, ist der Bienenbeflug stark. An küstennahen Hängen mit nächtlicher Feuchtigkeit ist die Absonderung verlässlicher.
In der Levante werden Sommerhonige erzeugt, in denen diese Pflanze überwiegt, doch eine Standarddefinition für einen Sortenhonig gibt es nicht. Der Honig duftet würzig und hat einen bernsteinfarbenen Ton.
In Hatay wird der Name Za'atar auch für Thymbra spicata verwendet; der lateinische Name vermeidet Verwechslungen bei der Bestimmung. In stark besammelten Gebieten nimmt die Zahl der Blüten ab; übermäßige Ernte während der Blüte verkleinert die Quelle für die Bienen.