
Einer der ertragreichsten Nektarbäume Europas; honigt stark nach warmen, feuchten Nächten und liefert hellen, frisch duftenden Lindenhonig.
Die Winter-Linde gehört zu den wichtigsten Nektarbäumen Europas. Ihr Nektar ist reichlich und zuckerreich; besonders in milden, feuchten Nächten nach heißen Tagen wird die Tracht stark. Dürre, kalter Wind oder sehr heißes, trockenes Wetter können die Nektarabsonderung stoppen, daher schwankt der Ertrag von Jahr zu Jahr stark. Auch Honigtau von Blattläusen kann in den Honig gelangen.
Von Ende Juni bis Mitte Juli blüht sie etwa 10-15 Tage. Sie blüht rund zwei Wochen nach der Sommer-Linde und vor der Silber-Linde. In der Türkei ist ihr natürliches Vorkommen begrenzt; man sieht sie vor allem als Park- und Straßenbaum.
Lindenhonig ist hellgelb bis grünlich, frisch und leicht mentholartig im Duft; er kristallisiert mittelschnell. Pollen wird wenig gesammelt; er ist hellgelb bis grünlich.
Wenn verschiedene Lindenarten nacheinander blühen, verlängert sich die Tracht. Die Diskussion um tote Hummeln unter Silber-Linden betrifft diese Art nicht.