
Hortaliza cuya producción de semilla necesita insectos; su néctar rico en potasio atrae menos a las abejas que otras flores.
En su segundo año, la cebolla abre cabezas florales esféricas formadas por cientos de pequeñas flores blancas. Las flores dan néctar y polen, y la producción de semilla depende casi por completo de la polinización por insectos. El alto contenido de potasio del néctar puede hacer que las abejas abandonen el campo si hay cerca fuentes como la alfalfa o el girasol; la diferencia de atractivo entre variedades es grande.
En los campos de semilla florece de junio a julio; una cabeza floral permanece en flor 2-4 semanas.
El néctar recién recolectado desprende en la colmena un claro olor a cebolla, que se pierde en gran parte al madurar la miel. No se conoce como miel monofloral comercial.
En la polinización para semilla, llevar varias colonias fuertes por hectárea en un periodo con pocas flores competidoras y repartirlas dentro del campo aumenta el rendimiento.