
Bloeit aan het eind van de droge zomer met hoge, bladloze witte trossen; waardevolle nectar- en stuifmeelbron voor de herfstopbouw.
De zeeajuin is een plant met een grote bol die groeit op stenige hellingen en tussen de maquis aan de Egeïsche en Middellandse Zeekust. De bladeren verschijnen na de herfstregens; de bloemstengel rijst echter aan het eind van de zomer, vóór het blad, uit de kale grond op. De aar van honderden kleine witte bloemen wordt druk door bijen bezocht voor nectar en stuifmeel.
Bloeit van eind augustus tot oktober; de aar gaat wekenlang van onder naar boven verder open. Deze periode valt samen met de tijd waarin er aan de kust het minst bloeit.
Er wordt geen eenbloemige honing van gewonnen, maar de nectar en het stuifmeel die binnenkomen terwijl de winterbijen worden opgekweekt, helpen het volk sterk de winter in te gaan.
De bol bevat hartglycosiden en is zeer giftig; dieren laten hem meestal staan. Er zijn geen meldingen bekend dat dit in de honing terechtkomt. Graaf geen bollen uit in de natuur; standplaatsen waar hij zich vanzelf vermeerdert zijn een goede keuze voor de herfst.