
Overblijvende vlinderbloemige die grote bestanden vormt op vlakten en oevers; de lichtpaarse trossen geven matig nectar in de vroege zomer.
Met zijn diepe, kruipende wortels vormt zoethout grote groepen op akkers in laagvlakten en langs beken en kanalen. De lichtpaars-blauwe vlinderbloemen staan in dichte trossen; honingbijen bezoeken ze voor nectar. De nectarafscheiding is middelmatig en neemt toe op warme, vochtige grond. De bijdrage aan stuifmeel is gering.
Van juni tot juli, ongeveer 3-4 weken. Algemeen in de laagvlakten en langs de beken van Zuidoost-, Midden- en West-Anatolië.
In Turkije is geen commerciële zoethouthoning bekend; de plant gaat op in gemengde zomerhoning. Uit Centraal-Azië zijn meldingen bekend van honingwinning uit zoethoutvelden, maar betrouwbare cijfers over de opbrengst zijn schaars.
Hoewel zoethout langs akkerranden als onkruid wordt uitgetrokken, ondersteunt het in laagvlakten waar het veel groeit de dracht van de vroege zomer. Er zijn geen aanwijzingen dat de stof die de wortel zijn zoetheid geeft in de honing terechtkomt.