
Droogtetolerante tweejarige vlinderbloemige die wekenlang in de zomer bloeit en rijk nectar geeft; een van de beste zomerdrachtplanten.
Witte honingklaver is een van de geliefdste vlinderbloemigen van de honingbij. De kleine witte bloemen hebben korte buizen, waardoor de nectar voor elke bij bereikbaar is. Dankzij de diepe wortels blijft ze ook in droge zomers nectar geven, en ze groeit zelfs op kalkrijke, schrale grond goed. Op warme, zonnige dagen is de opbrengst het hoogst.
Het eerste jaar vormt de plant blad en wortels; het tweede jaar bloeit ze van juni tot augustus in lange trossen, 4-6 weken lang. Die lange bloei vult het gat na de dracht van tamme kastanje en linde.
De in Noord-Amerika beroemde honingklaverhoning is bijna kleurloos of zeer licht, heeft een zacht vanilleachtig aroma en een milde zoetheid, en kristalliseert fijn. De stuifmeelklompjes zijn vaalgeel; de hoeveelheid is matig.
Zeer geschikt om in te zaaien op braakland, in bermen en op erosiegevoelige plekken; 1,5-2 kg zaad per 1000 m² is genoeg. Omdat de plant coumarine bevat, kan beschimmeld hooi ervan bij vee bloedingen veroorzaken; voor honing en bijen geldt dat niet.