
Mediterrane tijm die midden in de zomer bloeit met veel nectar; levert in de droge periode een betrouwbare dracht en is een hoofdbron van tijmhoning.
Een kussenvormige struik die zich langs de Egeïsche en Middellandse Zeekust uitbreidt op kalkrotsen, in macchia en in frigana. De nectar is overvloedig en rijk aan suiker; het grootste deel van de tijmhoning uit Griekenland en Kreta komt van deze soort.
Bloeit van juni tot augustus met roze-paarse hoofdjes. Het grootste voordeel is dat hij dracht geeft in de droge zomer, wanneer andere bloemen schaars worden. Op warme dagen neemt de nectarafscheiding toe bij nachtelijke vochtigheid en lichte dauw; bij lange, strenge droogte verdrogen de bloemen vroeg.
De honing is lichtamber, heeft een scherp, kruidig aroma en is krachtig zoet. Door het hoge fructosegehalte kristalliseert hij meestal langzaam en fijnkorrelig. De stuifmeelbijdrage is matig.
In Turkije mengt hij zich in de Egeïsche en mediterrane kuststrook met Thymbra spicata en Origanum-soorten tot tijmhoning. Eind juni naar de kustrotsen reizen is een goede manier om het zomerse drachtgat te overbruggen; houd bij hitte een waterbron dicht bij de bijenstand.