
تتفتح أزهار الزعفران البري فور ذوبان الثلج فتعطي حبوب لقاح برتقالية وفيرة وبعض الرحيق؛ وتركيا من أغنى البلدان بأنواعها.
أزهار جنس Crocus من أهم مصادر حبوب اللقاح المبكرة في الربيع. في الأيام المشمسة تتفتح الأزهار كالكأس، فيجمع النحل في وقت قصير أحمالًا برتقالية ممتلئة من متوكها الكبيرة. يقع الرحيق في قاع الأنبوب الزهري الطويل، وحين تتفتح الزهرة تمامًا تستطيع نحلة العسل الوصول إلى جزء منه.
تزهر الأنواع الربيعية في فبراير-مارس في المناطق المنخفضة، وفي أبريل-مايو في المراعي الجبلية فور ذوبان الثلج. أما الأنواع الخريفية (مثل C. speciosus وC. pallasii) فتزهر بين سبتمبر ونوفمبر، فتضيف حبوب اللقاح في فترة تربية نحل الشتاء. وتنغلق الأزهار في الطقس الغائم والبارد.
لا إسهام له في إنتاج العسل، وقيمته في حبوب اللقاح المبكرة والغزيرة. وتُعدّ تركيا من أغنى بلدان العالم بأنواع Crocus.
أنواع Colchicum المعروفة باسم زعفران الخريف تنتمي إلى فصيلة أخرى، والنبات نفسه شديد السمية، فلا ينبغي الخلط بينهما. وزراعة Crocus الحدائق في المروج وتحت الأشجار حول المنحل مصدر رخيص ودائم لحبوب اللقاح المبكرة.