
بقولية معمّرة تكوّن تجمعات واسعة في السهول وعلى ضفاف الأنهار، تعطي عناقيدها البنفسجية الباهتة رحيقًا متوسطًا في أوائل الصيف.
يكوّن عرق السوس بجذوره العميقة المنتشرة تجمعات واسعة في حقول السهول وعلى ضفاف الجداول والقنوات. تتفتح أزهاره الفراشية البنفسجية الزرقاء الباهتة في عناقيد كثيفة، وتزورها نحلة العسل من أجل الرحيق. إفراز الرحيق متوسط ويزداد في التربة الدافئة الرطبة. وإسهامه من حبوب اللقاح ضعيف.
من يونيو إلى يوليو، ويدوم نحو 3-4 أسابيع. وهو شائع في السهول وعلى ضفاف الأنهار في جنوب شرق الأناضول ووسطها وغربها.
لا يُعرف في تركيا عسل تجاري يحمل اسمه؛ وهو يدخل في عسل الصيف المتعدد الأزهار. وتوجد سجلات عن أخذ العسل من تجمعات عرق السوس في آسيا الوسطى، لكن البيانات العددية الموثوقة عن المحصول قليلة.
مع أنه يُقتلع عشبًا ضارًا من أطراف الحقول، فإنه في مناحل السهول التي يكثر فيها داعم لفيض أوائل الصيف. ولا توجد معلومات تفيد بأن المادة التي تمنح الجذر حلاوته تنتقل إلى العسل.