
تعطي أزهاره البيضاء في أبريل ومايو رحيقاً وحبوب لقاح جيدة تسرّع نمو الطوائف الربيعي، ويرفع تلقيح النحل إنتاج الثمار.
الكرز الحامض شجرة مثمرة من مجموعة الكرز نفسها، تقدم رحيقها في أزهار مفتوحة يعمل عليها نحل العسل بسهولة. كمية الرحيق في الزهرة جيدة، وحبوب اللقاح وفيرة ومغذية. وحول أفيون قره حصار وقونية وكوتاهية وأنقرة، حيث تنتشر بساتينه الواسعة، يُعدّ مصدرًا قيّمًا لنمو الطوائف في الربيع.
بعد الكرز بأيام قليلة، بين منتصف أبريل وأوائل مايو، لمدة 10-14 يومًا تقريبًا. يكون الإفراز جيدًا في الأيام المشمسة فوق 15 °C وضعيفًا في الجو البارد العاصف، وقد يحرق الصقيع المتأخر الأزهار.
لا يُنتج تجاريًا عسل كرز حامض مستقل، بل هو من مكونات عسل الفاكهة الربيعي. ويُستهلك معظم الرحيق المجموع في تربية الحضنة.
كثير من أصنافه ذاتية الخصوبة، لكن زيارة النحل تزيد عقد الثمار مع ذلك. ويُوصى عادة بـ 2-3 طوائف قوية لكل هكتار لخدمة التلقيح. اتفق مع المزارع على عدم الرش خلال فترة الإزهار.