





من أهم مصادر عسل الزعتر في غرب وجنوب الأناضول؛ يعطي في حر يونيو إلى أغسطس رحيقاً وفيراً وعسلاً كهرمانياً فاتحاً قوي الرائحة.
Thymbra spicata شبه شجيرة قوية الرائحة تكوّن غطاءً واسعًا على المنحدرات الجافة الحجرية وفي مناطق الماكي والفريغانا في إيجة والمتوسط وجنوب شرق الأناضول. نوراتها السنبلية الوردية البنفسجية تفرز رحيقًا وفيرًا في الطقس الحار الجاف. وهي المصدر الرئيسي لجزء مهم من العسل الذي يُباع في تركيا باسم عسل الزعتر.
تزهر في يونيو إلى أغسطس وتبقى مزهرة نحو شهر إلى شهر ونصف. يبلغ إفراز الرحيق ذروته مع النهارات الحارة والليالي الباردة، وإذا طال الجفاف الشديد ضعف التدفق.
عسلها كهرماني فاتح، ذو رائحة زعتر حادة ودائمة وطعم لاذع خفيف؛ ويتبلور بسرعة متوسطة وبحبيبات ناعمة. ومساهمتها من حبوب اللقاح متوسطة.
في المناطق الساحلية التي يبدأ فيها شحّ الصيف، يتيح نقل الطوائف في يونيو إلى المنحدرات الكثيفة بهذا النبات جني العسل وتقوية الطوائف قبل موسم عسل الصنوبر معًا. ويقلل الجمع المفرط للاستخدام كتابل والرعي الغطاء النباتي في بعض المناطق.