
Grande culture offrant au printemps nectar et pollen abondants et un miel monofloral clair qui cristallise très vite.
Le colza d'hiver offre l'une des plus grandes miellées de printemps en Europe et en Thrace. Le nectar est riche en glucose, le pollen abondant et nourrissant ; il permet aux colonies de se développer rapidement. La sécrétion est maximale quand le sol est humide et que l'air dépasse 18 °C ; elle baisse par temps froid et venteux.
Semé à l'automne, il fleurit 3 à 4 semaines en avril-mai ; semé au printemps, en juin-juillet. La fourchette de rendement habituelle est de 50 à 150 kg de miel par hectare.
Le miel de colza est presque blanc, doux et peu aromatique ; en raison de sa forte teneur en glucose, il cristallise finement en quelques jours. Les pelotes de pollen sont jaunes.