
Sarriette arbustive des pentes sèches et pierreuses du sud de l'Anatolie ; elle fleurit en fin d'été et offre du nectar quand les thyms sont passés.
Petit arbrisseau des pentes calcaires et pierreuses et des clairières de pins en Turquie, surtout dans les régions méditerranéenne et égéenne et au sud de l'Anatolie centrale ; on le trouve aussi dans les Balkans et en Italie. En raison de son huile essentielle, il est cueilli et vendu sous le nom de thym. Les abeilles visitent volontiers ses fleurs blanches à mauve pâle.
La floraison s'étend de juillet à septembre et peut se décaler d'un mois selon l'altitude et les pluies. Son trait le plus important est de fleurir en fin d'été, une fois les espèces de Thymbra et d'Origanum défleuries. Si la sécheresse se prolonge dans la chaleur d'août, la sécrétion faiblit, mais elle peut reprendre après les premières pluies d'automne.
Aucun miel monofloral distinct n'est connu ; il apporte un arôme épicé aux miels polyfloraux de fin d'été. L'apport de pollen est moyen.
Avant ou pendant la saison du miel de pin, les pentes riches en cette plante apportent à la colonie un supplément de nectar et de pollen et favorisent ainsi l'élevage des abeilles d'hiver. Les mois de floraison varient selon les régions ; l'observation locale est donc indispensable.