
Plante épineuse à fleurs jaunes des bords de champs, fleurie en pleine sécheresse estivale ; nectar et pollen quand la flore se raréfie.
Le scolyme d'Espagne est une plante bisannuelle ou vivace aux feuilles épineuses qui pousse sous climat méditerranéen dans les jachères, au bord des routes et sur les pâturages dégradés. En Turquie, il est commun dans les régions égéenne, méditerranéenne et de Marmara ; ses jeunes racines et les nervures centrales de ses feuilles sont récoltées comme légume. Sa floraison en juin-août, après le dessèchement des plantes printanières, le rend précieux pendant la disette estivale. Les abeilles récoltent nectar et pollen sur les capitules, ouverts le matin.
Elle dure de juin à fin août ; les capitules ont tendance à s'ouvrir le matin et à se fermer l'après-midi.
Il n'y a pas de miel monofloral ; il entre dans la composition des miels toutes fleurs de fin d'été.
Lors des étés secs, il devient une ressource d'entretien pour les colonies des ruchers côtiers et de plaine ; il ne faut pas en attendre une grande miellée. Reporter après juillet la fauche des bords de route autour des ruches préserve cette ressource.