
Les clous de girofle sont les boutons non ouverts de cet arbre. Les fleurs non récoltées offrent nectar et pollen aux abeilles ; leur intérêt dépend de la récolte.
Karanfil ağacı Endonezya'nın Maluku adalarına özgü, her dem yeşil bir tropik ağaçtır; bugün Endonezya, Madagaskar ve Zanzibar'da plantasyon olarak yetiştirilir. Baharat, çiçek tomurcukları pembeleşmeden toplandığı için yoğun hasat edilen bahçelerde arıya kalan çiçek sınırlıdır. Açmaya bırakılan çiçekler bol erkek organlıdır; arılar nektar ve polen toplar.
Tropik iklimde çiçeklenme yağış düzenine göre değişir ve yılda bir ya da iki kez toplu açar; sabit bir ay vermek doğru olmaz.
Bu ağaca özgü ticari bir tek çiçek balı yaygın değildir; plantasyon çevresindeki ballar karışık kaynaklıdır.
Türkiye ve Avrupa'da açıkta yetişmez, yalnız sera bitkisidir. Tropik bölgelerde karanfil bahçesi kenarına konan kovanlar, hasat sonrası kalan çiçeklerden ve ara bitkilerden yararlanır.