
L'un des meilleurs arbres mellifères d'Europe ; forte miellée après des nuits chaudes et humides, miel de tilleul clair et parfumé.
Le tilleul à petites feuilles est l'un des arbres mellifères les plus importants d'Europe. Son nectar est abondant et riche en sucre ; la miellée est surtout forte lors des nuits douces et humides qui suivent des journées chaudes. La sécheresse, le vent froid ou un temps très chaud et sec peuvent arrêter la sécrétion, si bien que les récoltes varient beaucoup d'une année à l'autre. Le miellat des pucerons peut aussi se mêler au miel.
Il fleurit environ 10 à 15 jours, de fin juin à mi-juillet. Il s'ouvre environ deux semaines après le tilleul à grandes feuilles et avant le tilleul argenté. En Turquie, son aire naturelle est limitée ; on le voit surtout comme arbre de parc et d'alignement.
Le miel de tilleul est jaune clair à verdâtre, frais, à l'odeur légèrement mentholée ; il cristallise à vitesse moyenne. Le pollen est peu récolté ; il est jaune clair à verdâtre.
La floraison successive de différentes espèces de tilleuls prolonge la miellée. Le débat sur la mortalité des bourdons sous le tilleul argenté ne concerne pas cette espèce.