
春の主な開花の後も年に何度か返り咲く香りのよい果樹で、柑橘蜜に寄与する。
レモンの花は、ほかの柑橘類と同様、良質な蜜と中程度の花粉をもたらす。主な開花は春だが、多くのレモン品種は夏と秋にも小さな波で再び花を咲かせる。これは沿岸の蜂場にとって、無蜜期の小さいながらも貴重な支えとなる。
トルコでの主な開花は3月末~5月である。暑く湿った日や、よく灌水された果樹園で分泌が多い。
レモンの蜜はたいていオレンジやマンダリンの蜜と一緒に集められ、柑橘蜜に加わる。レモンだけの蜂蜜はまれである。年によっては柑橘類のアブラムシやカイガラムシなどの昆虫が甘露を残し、蜂蜜の色を濃くすることがある。