
Желтозонтичное растение обочин и лугов, цветущее в середине лета; открытый нектар и пыльца делают его средним летним медоносом.
Пастернак посевной — двулетник, растущий в Европе и Западной Азии по обочинам, на лугах и заброшенных полях; культурная форма, выращиваемая ради корня, относится к тому же виду. В первый год растение образует розетку листьев, на второй выгоняет цветонос. В жёлтых зонтиках нектар выделяется открыто; им пользуются медоносная пчела и многие насекомые. Вклад нектара и пыльцы средний.
Длится с июня по август, около 6-8 недель.
Монофлорного мёда нет; вносит вклад в смешанный летний мёд.
Сок содержит фурокумарины; попав на кожу, под действием солнца он может вызвать пузыри, похожие на ожоги. При скашивании травы вокруг ульев надо работать в перчатках. Культурные участки, оставленные цвести на семена, становятся дополнительным источником для пчёл. В Северной Америке инвазивен.