
Кустарник сухих каменистых склонов; мелкие зеленоватые метёлки в июне-июле активно посещаются пчёлами, пополняя раннелетний взяток.
Сумах дубильный — кустарник, естественно растущий на засушливых каменистых склонах Турции, прежде всего в Юго-Восточной и Восточной Анатолии; его плоды собирают как пряность. Очень мелкие зеленовато-белые цветки распускаются в густых метёлках; нектар лежит на открытом диске, и медоносные пчёлы работают на нём очень активно. Благодаря засухоустойчивости это надёжный источник в начале жаркого лета.
С июня по июль, около 3-4 недель. Когда весенние цветы отцветают, помогает семьям носить нектар в магазины.
Товарный монофлорный мёд с сумаха не распространён; он входит в летний смешанный мёд. Вклад пыльцы средний.
Его можно сажать для закрепления почвы на эродированных бедных склонах, а плоды дают и доход. Сумаховые массивы вокруг Шанлыурфы, Газиантепа, Мардина и Малатьи можно использовать для стоянок в начале лета.