
Широкие душистые белые щитки нектара не дают; пчёлы собирают только пыльцу и иногда падь тлей с листьев.
Крупные плоские кремово-белые соцветия бузины чёрной, несмотря на сильный запах, нектара не выделяют. Во время цветения медоносные пчёлы собирают только пыльцу; пыльценосность средняя. Падь чёрных тлей, часто поселяющихся на молодых побегах, в отдельные годы собирается пчёлами, но значимым источником падевого мёда она не является.
С конца мая до конца июня цветёт около 3-4 недель на опушках, по берегам ручьёв и вокруг населённых пунктов.
Прямого нектарного вклада в мёд нет. Пыльца бузины в мёде лишь указывает на присутствие растения поблизости.
Сбор цветков для бузинного напитка и сиропа пчёлам не вредит. Сырые листья, кора и незрелые ягоды содержат вредные для человека вещества; к пыльце и мёду это не относится. Как быстрорастущий, легко размножающийся кустарник её можно использовать в живых изгородях по краю пасеки.