
Rüzgarla tozlaşır ve nektar vermez, ama ilkbaharda bol polen sağlar; zeytinliklerde yaz sonundaki zeytin sineği ilaçlaması arılar için ciddi risktir.
Zeytin rüzgarla tozlaşan, nektar salgılamayan bir ağaçtır; ancak beyaz küçük çiçekleri çok miktarda polen üretir. Ege, Marmara ve Akdeniz'de geniş zeytinlikler, ilkbahar gelişimindeki kolonilere önemli bir polen desteği sağlar. Arılar özellikle sabah saatlerinde ve kuru havada toplar.
Kıyıda nisan sonu, iç kesimlerde mayıs-haziran başında, yaklaşık 2 hafta sürer. Ağaçların çoğu iki yılda bir bol çiçeklenir; zayıf yıllarda polen de azdır.
Zeytin balı yoktur. Polen yükleri sarıdır. Zeytin kara koşnili gibi emici böceklerin yoğun olduğu bahçelerde yapraklarda salgı birikebilir ve arılar bunu zaman zaman toplar.
Zeytin sineğine karşı ağustostan ekime kadar zehirli yem ya da kaplama ilaçlama yapılır; bu dönemde zeytinlik içinde ya da hemen yanında kovan bulundurmayın. İlaçlama duyurularını takip edin, gerekirse kovanları uzaklaştırın.