
Nektar vermez; ilkbaharda polen, yaz aylarında ise emici böceklerin salgısıyla koyu renkli, mineralce zengin meşe balının kaynağı olur.
Saplı meşe rüzgârla tozlaşır ve nektar vermez; arılar ilkbaharda püsküllerinden polen toplar. Asıl değeri, yaz aylarında yaprak ve sürgünlerde beslenen yaprak bitleri ve diğer emici böceklerin bıraktığı salgıdır. Bu salgıdan meşe balı oluşur.
Nisan-mayısta yaprak açımıyla birlikte çiçeklenir. Salgı ise sıcak ve nemli yaz dönemlerinde, böcek popülasyonu yüksek olduğunda artar; her yıl görülmez.
Meşe balı koyu kahverengi ile siyahımsı arası, az tatlı, mineralce zengin ve hafif buruk tatlıdır; yavaş kristalleşir. Türkiye'de Istranca (Yıldız) Dağları ve Kuzey Ege meşelikleri bilinen alanlardır; balda birden fazla meşe türünün salgısı bulunur. Polen yükleri yeşilimsi sarıdır.
Meşe balı gibi salgı balları kışlık yem olarak bırakıldığında kış ishali riskini artırabilir; kış için çiçek balı ya da şurup tercih edin.