
Avrupa'nın en verimli nektar ağaçlarından; ılık ve nemli gecelerde güçlü akım verir, ferah kokulu açık renkli ıhlamur balının kaynağıdır.
Kış ıhlamuru Avrupa'nın en önemli nektar ağaçlarındandır. Nektarı bol ve şekerce zengindir; özellikle sıcak günlerin ardından ılık, nemli gecelerde akım güçlenir. Kuraklık, soğuk rüzgâr ya da çok sıcak ve kuru hava salgıyı kesebilir; bu yüzden verim yıldan yıla büyük oynar. Yaprak bitlerinin salgısı da bala karışabilir.
Haziran sonundan temmuz ortasına kadar yaklaşık 10-15 gün çiçekte kalır. Geniş yapraklı ıhlamurdan yaklaşık iki hafta sonra, gümüşi ıhlamurdan önce açar. Türkiye'de doğal yayılışı sınırlıdır; daha çok park ve yol ağacı olarak görülür.
Ihlamur balı açık sarı-yeşilimsi, ferah ve hafif mentollü kokuludur; orta hızda kristalleşir. Polen az toplanır, açık sarı-yeşilimsi renktedir.
Farklı ıhlamur türlerinin art arda açması akımı uzatır. Gümüşi ıhlamur altında görülen bombus ölümleri tartışması bu türle ilgili değildir.