ملاعق جمع الغذاء الملكي

ملعقة جمع الغذاء الملكي، هي أداة يدوية صغيرة الطرف منحنية قليلًا، تُستخدم لكشط الغذاء الملكي من قاع الكأس بعد نزع يرقتها ونقله إلى وعاء الجمع. ومع أنها تبدو بسيطة، فإن مادتها وشكل طرفها ونظافتها تؤثّر مباشرةً في نقاء المنتج وسرعة الجني. وتُستخدم ملاعق من البلاستيك الصالح للغذاء أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج أو الخشب؛ وفي النطاق الكبير قد يحلّ جامع الشفط محلّ الملعقة.

ما وظيفة ملعقة جمع الغذاء الملكي؟

الغذاء الملكي يُجمع من الكؤوس بعد نحو 72 ساعة من التطعيم. وعند الجني يُقطع أولًا الامتداد الشمعي الذي أضافه النحل، ثم تُخرج اليرقة بالملقط، ويُؤخذ الغذاء الأبيض الكثيف الباقي في قاع الكأس. والغذاء الذي في الكأس الواحدة قليل جدًّا؛ ففي الظروف الجيدة يكون في حدود بضع مئات من المليغرامات لكل كأس. ومهمة الملعقة أن تجمع هذه الكمية الصغيرة كاملةً، دون أن يختلط بها شمع أو أجزاء يرقات، وبسرعة.

من أيّ مادة يجب أن تكون ملعقة الجمع؟

الغذاء الملكي حمضيّ (يبلغ الـ pH فيه نحو 3.5–4.5). لذلك تُستخدم مواد لا تتفاعل معه، ولا تترك رائحة، وسهلة التنظيف.

القاعدة المشتركة: المعادن القابلة للصدأ، أو التي تقشّر طلاؤها، أو المعرّضة للتفاعل مثل النحاس والألومنيوم لا تُستخدم. أما الفولاذ المقاوم للصدأ فمناسب.

ما الشكل الذي يجب أن تكون عليه ملعقة الجمع الجيدة؟

• حجم الطرف: يجب أن يكون صغيرًا بما يكفي لينزل إلى قاع الكأس بسهولة. فالطرف الكبير يترك غذاءً في القاع؛ والطرف الصغير جدًّا يتطلّب عدة حركات في كل كأس.
• الانحناء: انحناء الطرف قليلًا يتيح كشط القاع المستدير للكأس بحركة واحدة.
• الحافة: يجب أن تكون مستديرة ملساء؛ فالحافة الحادّة تكشط الكأس، ولا سيما الكأس الشمعية، فتُدخل الشمع في الغذاء الملكي.
• المقبض: المقبض الرفيع الذي لا ينزلق يمنع تعب اليد في مئات الكؤوس.
• الطرفان المزدوجان: في بعض الملاعق يكون أحد الطرفين للجمع والآخر لإخراج اليرقة. ومع أن ذلك عملي، فإن فصل أدوات العملين أكثر أمانًا من ناحية النظافة الصحية.

كيف يُجمع الغذاء الملكي بالملعقة؟ خطوة بخطوة

1. جهّز المكان: اعمل في غرفة مغلقة أمام النحل، باردة وظليلة ونظيفة. ويجب أن تكون اليدان مغسولتين أو في قفازات تُستخدم مرة واحدة، والشعر تحت غطاء رأس.
2. أبقِ الوعاء باردًا: يجب أن يوضع وعاء الجمع (وعاء زجاجي صغير داكن) على سطح بارد أو على كيس ثلج.
3. سوِّ فوّهة الكأس: اقطع الامتداد الشمعي الذي أضافه النحل بسكين حادّة؛ وانتبه ألا يسقط الفتات في الكأس.
4. أخرج اليرقة: ارفع اليرقة بملقط رفيع الطرف دون ثقبها. فسائل جسم اليرقة المجروحة يختلط بالغذاء الملكي.
5. خذ الغذاء: أنزل طرف الملعقة إلى القاع على طول جدار الكأس، واكشط الغذاء بحركة دائرية واحدة.
6. انقله إلى الوعاء: اترك الغذاء الذي في الملعقة بكشطه على الحافة الداخلية للوعاء؛ ولا تغمس الملعقة في الغذاء ثم تخرجها.
7. برّده فورًا: أغلق الوعاء الممتلئ وضعه في المبرّد؛ ولا تنتظر انتهاء العمل.

الملعقة أم جامع الشفط؟

في عدد قليل من الكؤوس تكون الملعقة كافية وسهلة التنظيف معًا. أما في الإنتاج المنتظم بمئات الكؤوس فيُفضَّل جامع الشفط: إذ يسحب طرف شفط رفيع الغذاء الملكي مباشرةً إلى قارورة الجمع، فيبقى في الكأس غذاء أقل ويتسارع العمل.

• ميزة الملعقة: رخيصة، بسيطة، سهلة التنظيف؛ ويُؤخذ الغذاء وهو مرئي في الكأس.
• ميزة الشفط: السرعة وفاقد أقل؛ وتلامس يدوي أقل مع المنتج.
• ما يجب الانتباه إليه في الشفط: الغذاء المتبقّي في الخرطوم والطرف والخزان يفسد ويختلط بالدفعة التالية؛ فيجب فكّها وتنظيفها وتجفيفها تمامًا بعد كل استخدام.

تنظيف ملعقة الجمع وحفظها

1. الشطف الأوّلي بالماء البارد: تُزال بقايا الغذاء الملكي؛ فالماء الساخن قد يُلصق البروتينات بالسطح.
2. الغسل بالماء الفاتر: يُستخدم عند الحاجة منظّف صالح للغذاء عديم الرائحة.
3. الشطف الوافر: لا تُترك بقايا منظّف.
4. التجفيف التام: تُجفَّف الملاعق الخشبية خاصةً تجفيفًا تامًّا؛ فإن بقيت فيها رطوبة تعفّنت.
5. الحفظ المغلق: تُحفظ في علبة نظيفة خالية من الغبار، مع ملاقط اليرقات والسكاكين، كطقم جني واحد.

أخطاء شائعة

• أخذ الغذاء قبل إخراج اليرقة: تختلط أجزاء اليرقة بالمنتج.
• الملعقة الحادّة الحافة: تُكشط الكأس الشمعية، فيختلط فتات الشمع بالغذاء الملكي.
• الملعقة المعدنية القابلة للصدأ: يتفاعل الغذاء الحمضي مع المعدن، فيفسد الطعم واللون.
• العمل ببطء: الغذاء الذي يبقى طويلًا في حرارة الغرفة يفقد جودته.
• عدم تجفيف الملعقة جيدًا: الملعقة الرطبة تلوّث المنتج في الجني التالي.