تقديم الكعك الغذائي للنحل

عجينة النحل (الفوندان، عجينة السكر، الكاندي) غذاء صلب يكاد يخلو من الماء، يُصنع من السكر؛ وهي مصدر طاقة إسعافي يستطيع العنقود أن يأكل منه مباشرة في الطقس البارد، حين لا يستطيع النحل معالجة الشراب. تشرح هذه الصفحة متى تُعطى العجينة، وكيف تُحضَّر وتوضع في الخلية، وأكثر الأخطاء شيوعًا.

ما عجينة النحل، وما الفرق بينها وبين الشراب؟

العجينة غذاء بقوام العجين يُحصل عليه بعجن بلورات السكر مع قليل جدًا من الماء أو الشراب. وتُسمّى العجائن الجاهزة المبيعة تجاريًا أيضًا الفوندان. والفرق الأساسي بينها وبين الشراب أن النحل غير مضطر إلى معالجتها وتخزينها: فالعنقود يستهلك العجينة بأكلها شيئًا فشيئًا.

• الشراب: سائل، يبخّر النحل ماءه ويخزنه في القرص. يُعطى في الطقس الدافئ؛ فيكوّن مخزونًا ويحفّز إنتاج الحضنة.
• العجينة: صلبة، لا تحتاج إلى معالجة. تُعطى في الطقس البارد؛ لا تزيد الرطوبة في الخلية، ولا تحفّز إنتاج الحضنة بقدر الشراب.

يحتاج النحل إلى قليل من الماء ليستهلك العجينة؛ وفي الشتاء يحصل على هذا الماء من التكاثف داخل الخلية ومن الرطوبة التي تمتصها العجينة من الهواء.

متى تُعطى العجينة للنحل؟

العجينة لا تحل محل تكوين مخزون كافٍ من العسل أو الشراب في الخريف. واستخدامها الصحيح أنها شبكة أمان:

• منتصف الشتاء ونهايته: إذا كانت الخلية خفيفة عند رفعها، أو صعد العنقود حتى القضبان العلوية، فالمخزون على وشك النفاد.
• مطلع الربيع: عندما يبدأ إنتاج الحضنة يرتفع الاستهلاك بسرعة. وإن كان الطقس أبرد من أن يُعطى فيه الشراب فتُعطى العجينة.
• إذا تأخرتَ في الخريف: إن لم يعد الشراب يُعالج لبرودة الطقس، يُدعَم المخزون الناقص بالعجينة.
• أثناء النقل والترحيل: في الحالات التي يُخشى فيها انسكاب الغذاء السائل تكون العجينة عملية.

أنواع العجينة

عجينة النحل الجاهزة (الفوندان)

يُصنع الفوندان التجاري عادةً من خليط السكروز والغلوكوز والفركتوز، ويُحضَّر خصيصًا للنحل. قوامه ثابت، ويُحفظ مدة طويلة دون أن يفسد، وهو الخيار الأسهل استخدامًا. وما كان منه معبّأ تُفتح عبوته من الأسفل ويوضع مباشرة فوق القضبان.

عجينة منزلية من السكر الناعم

أكثر الطرق المنزلية شيوعًا هي عجن السكر الناعم (البودرة) بقليل من السائل. ويمكن أن يكون السائل شرابًا سكريًا كثيفًا، أو شراب سكر محوَّل جاهزًا، أو فقط عسلًا من منحلك أنت ومن طوائف سليمة. والنسبة التقليدية نحو 3–4 مقادير من السكر الناعم إلى مقدار واحد من السائل وزنًا.

1. ضع السكر الناعم في وعاء واسع نظيف. وفضّل إن أمكن السكر الناعم الخالي من الإضافات.
2. أضف السائل شيئًا فشيئًا واعجن. يجب أن يصل العجين إلى قوام لا يلتصق باليد ولا يتفتت.
3. إن كان القوام طريًا جدًا فأضف سكرًا ناعمًا، وإن كان جافًا جدًا فأضف بضع قطرات من السائل.
4. شكّل العجين قطعًا مسطحة بوزن 1–2 كغ ولفّها بالنايلون أو بغشاء التغليف.
5. احفظها في مكان بارد؛ ومن الطبيعي أن تتصلب قليلًا خلال أيام.

القوام نقطة حاسمة: العجينة المفرطة الليونة تسيل عندما تدفأ، وتقطر بين الإطارات وقد تُلصق النحل. أما العجينة المفرطة الجفاف فتتحجر ويصعب على النحل استهلاكها.

الفوندان المطبوخ

يُصنع بغلي السكر والماء وطبخهما حتى حرارة معينة، ثم بلورته بالتحريك أثناء التبريد. ويتطلب خبرة: فإذا سُخّن السكر أكثر من اللازم أو تكرمل تتكون مركبات ضارة بالنحل (ولا سيما HMF، هيدروكسي ميثيل فورفورال). لا تعطِ النحل فوندانًا اسمرّ لونه أو تفوح منه رائحة احتراق. ولهذا تكون عجينة السكر الناعم أو العجينة الجاهزة أكثر أمانًا للمبتدئين.

العجينة المدعّمة بالبروتين

تُصنع عجائن تعطي الطاقة والبروتين معًا بإضافة حبوب اللقاح أو بديلها إلى العجينة. وهذه لا تُستخدم في منتصف الشتاء، بل في نهاية الشتاء ومطلع الربيع حين يبدأ إنتاج الحضنة. والتفاصيل في صفحة التغذية بحبوب اللقاح.

كيف تُعطى العجينة؟ خطوة بخطوة

1. حدّد موضع العنقود: عند رفع الغطاء تكون الفراغات بين الإطارات التي يتكاثف فيها النحل هي موضع العنقود. يجب أن تأتي العجينة فوق هذه النقطة تمامًا؛ فالعجينة الموضوعة بعيدًا عن العنقود لا يمكن استخدامها في البرد.
2. ضع العجينة فوق القضبان أو فوق ثقب الغطاء الداخلي: افتح وجه العجينة المعبّأة المواجه للنحل؛ وليبقَ وجهها العلوي مغلقًا لئلا تجف العجينة.
3. اترك فراغًا: العجينة الموضوعة فوق القضبان تحتاج إلى مكان بينها وبين الغطاء. وعند الحاجة ضع فوق القضبان إطارًا رفيعًا بارتفاع بضعة سنتيمترات (إطار التغذية).
4. أغلق الغطاء فورًا واجعل العملية قصيرة لئلا تبرد الخلية.
5. تابع: طوال الشتاء ارفع الغطاء لوقت قصير كل بضعة أسابيع وانظر في حال العجينة. وإن قاربت على النفاد فأضف غيرها.

كم من العجينة يجب أن يُعطى؟

لا توجد كمية محددة؛ فهي تتوقف على قوة الطائفة والطقس والمخزون المتبقي. وعمليًا توضع في كل مرة قطعة بوزن 1–2 كغ، وتُجدَّد كلما نفدت. وإضافة عجينة جديدة قبل نفاد السابقة تمامًا يمنع وقوع الطائفة في الجوع في الأيام التي ينزل فيها المخزون إلى الصفر.

استهلاك النحل للعجينة بسرعة يدل على أن المخزون تناقص فعلًا وأن إنتاج الحضنة قد بدأ. أما العجينة التي لا تُمسّ فإما أنها وُضعت بعيدًا عن العنقود، أو أن في الطائفة ما يكفي من العسل بعد.

أخطاء شائعة عند إعطاء العجينة

• استخدام الدقيق في العجينة: دقيق القمح والمواد النشوية المشابهة ليست غذاءً مناسبًا للنحل؛ وقد تسبب مشكلات هضمية في الشتاء. لا يُستخدم في العجينة إلا السكر والسائل المناسب.
• إضافة هريس الفاكهة أو الدبس أو المولاس: يتخمّر ويتعفن، وقد يسبب الإسهال للنحل.
• استخدام السكر البني: تتراكم المواد غير القابلة للهضم التي فيه في أمعاء النحل خلال الشتاء.
• استخدام عسل مجهول المصدر: العسل المأخوذ من منحل آخر أو من المتجر قد يحمل أبواغ تعفن الحضنة.
• وضع العجينة بعيدًا عن العنقود فوق الإطارات الطرفية: في البرد لا يستطيع العنقود التحرك نحو الغذاء، وقد يموت جوعًا على بعد سنتيمترات قليلة منه.
• إعطاء العجينة متأخرًا جدًا: العجينة المعطاة حين تبلغ الطائفة حافة الجوع لا تُسعف دائمًا. لا تُهمل في نهاية الشتاء فحص الخلية برفعها.

التخزين والنظافة الصحية

• احفظ العجائن في مكان جاف وبارد ومغلق، محميةً من النمل والفئران.
• أخرج في الربيع العجائن المفتوحة التي بقي نصفها في الخلية؛ ولا تستخدم القطع التي امتصت الرطوبة وتعفنت.
• لا تعطِ طائفة أخرى نصف عجينة مأخوذًا من خلية ميتة؛ فقد يكون سبب الموت مرضًا.
• حافظ على نظافة الأوعية المستخدمة في صنع العجينة؛ ولا تترك الأغذية مكشوفة أمام الخلية.