قبل استخلاص العسل، يجب إزالة الطبقة الشمعية الرقيقة التي يغلق بها النحل خلايا العسل الناضج، وتُستخدم لذلك مجموعة من الأدوات المتخصصة التي تختلف في تصميمها وطريقة عملها حسب حجم المنحل واحتياجات النحال.

سكين إزالة الأغطية

يوجد نوعان أساسيان، سكين يدوي بارد يُستخدم بحركة انزلاقية بسيطة، وسكين مسخن كهربائيا يسهّل قطع الشمع خاصة في الأجواء الباردة أو عند سماكة الأغطية، مع ضرورة الحذر من التسخين الزائد الذي قد يذيب جزءا من العسل نفسه.

شوكة إزالة الأغطية

تُستخدم شوكة معدنية ذات أسنان رفيعة لثقب الأغطية في المناطق غير المنتظمة التي يصعب على السكين الوصول إليها، وهي أداة تكميلية مهمة خاصة في الأقراص غير المستوية.

معايير الاختيار والصيانة

• اختيار أدوات من ستانلس ستيل مقاوم للصدأ.
• تعقيم الأدوات بين استخدامها في خلايا مختلفة لتقليل خطر انتقال الأمراض.
• الحفاظ على حدة السكين لتقليل تلف الأقراص أثناء الاستخدام.