تمثل مرحلة التعبئة والتغليف الخطوة الأخيرة قبل وصول العسل إلى المستهلك، وتشمل مجموعة من الأجهزة والأدوات التي تضمن نقل العسل من أحواض التخزين إلى العبوات النهائية بطريقة نظيفة ودقيقة تحافظ على جودته.

أنواع أجهزة التعبئة

• أجهزة تعبئة يدوية بسيطة تعتمد على صنبور تحكم بحجم التدفق، مناسبة للمناحل الصغيرة.
• أجهزة شبه أوتوماتيكية تقيس الوزن أو الحجم بدقة أكبر.
• خطوط تعبئة أوتوماتيكية للإنتاج الكبير تشمل الملء والغلق والتغليف معا.

معايير العبوات

يجب استخدام عبوات زجاجية أو بلاستيكية معتمدة للاستخدام الغذائي، محكمة الغلق لمنع امتصاص الرطوبة من الهواء المحيط، مع الحرص على تعقيم العبوات قبل الملء.

البيانات على الملصق

ينبغي أن يتضمن ملصق العبوة معلومات واضحة مثل تاريخ الحصاد والتعبئة ونوع العسل ومصدره، بالإضافة إلى تنبيه مهم بعدم إعطاء العسل للرضع دون عمر سنة واحدة نظرا لاحتمال احتوائه على أبواغ يمكن أن تسبب التسمم الوشيقي عند الرضع، وكذلك تنبيه للأشخاص المعرضين لحساسية تجاه العسل أو حبوب اللقاح.