
Frühjahrsbaum mit reichlich Nektar und Pollen sowie Nektardrüsen am Blattstiel; der Fruchtansatz hängt stark von Bienen ab.
Die Kirsche ist eine der wertvollsten Quellen unter den Obstbäumen im Frühjahr: Ihre weißen Blüten liefern reichlich Nektar und Pollen. Kleine rötliche Drüsen am oberen Ende des Blattstiels sondern auch außerhalb der Blüte Nektar ab. Die Vogel-Kirsche wird im Wald zu einem großen Baum und bietet eine hohe Blütenmasse.
Im April-Mai, in einer Anlage etwa 10-14 Tage. An milden, windstillen Tagen ist die Absonderung hoch; unter 12 °C geht der Bienenflug deutlich zurück.
Kirschhonig wird meist nicht geerntet; der Nektar wird im Volk für die Entwicklung verbraucht. Der Pollen ist eine wichtige Eiweißquelle im Frühjahr. Aus Stammwunden austretendes Gummi kann in kleinen Mengen als Harz gesammelt werden.