Honig und andere Bienenprodukte wie Wachs, Propolis, Perga, Bienengift, Blütenpollen und Gelée…

Honig und andere Bienenprodukte wie Wachs, Propolis, Perga, Bienengift, Blütenpollen und Gelée Royale sind wertvolle Quellen biologisch aktiver Substanzen. Bereits im antiken Griechenland galt Honig als kostbares Geschenk der Natur, das von den Göttern konsumiert wurde. Berühmte Ärzte wie Hippokrates und Avicenna setzten Honig zur Behandlung ein und empfahlen ihn zur Lebensverlängerung. Honig enthält etwa 18–20% Wasser und 40% Kohlenhydrate, hauptsächlich Monosaccharide wie Glukose (27–36%) und Fruktose (33–42%), die aus Nektar stammen und während der Reifung durch das Enzym Invertase entstehen.