In vielen Artikeln wird behauptet, dass Honig aus Zentrifugen von minderer Qualität im…

In vielen Artikeln wird behauptet, dass Honig aus Zentrifugen von minderer Qualität im Vergleich zu Wabenhonig sei, ohne jedoch die Gründe dafür zu erläutern. Tatsächlich geschieht Folgendes: Während der Rotation der Rähmchen wird der Honig durch die Zentrifugalkraft an die Oberfläche der Zelle gedrückt, löst sich in kleinen Tropfen vom Wabenwerk und gelangt an die Wand der Honigschleuder. Dabei entsteht ein Luftstrom, der den Honig mit Luft vermischt. Jeder, der eine Zentrifuge benutzt, kann dies bestätigen, indem er sich so neigt, dass der obere Rand auf Augenhöhe ist und sieht, wie die kleinen Honigtropfen durch den Luftstrom angehoben werden. Diese Vermischung führt zu einer Dispersion und Oxidation des Honigs, was den Geschmack im Vergleich zu Wabenhonig mindert.