Das propolis steht im Fokus einer Forschungsreihe des Instituts für Lebensmittelwissenschaft…

Das propolis steht im Fokus einer Forschungsreihe des Instituts für Lebensmittelwissenschaft und -technologie (ICTAL) der Universität León (ULE), um dessen Einsatz als natürlicher Konservierungsstoff in Fleischprodukten zu bewerten. Eine von der Biosphärenreservat Alto Bernesga organisierte Veranstaltung ermöglichte 25 Teilnehmern aus dem Imkereisektor, die antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften dieses Bienenprodukts sowie dessen potenzielle Anwendung als natürliche Alternative zu bestimmten von der Lebensmittelindustrie verwendeten Zusatzstoffen kennenzulernen. Diese Aktivität ist Teil des europäischen Projekts RES-MAB, das von der EU über die PRIMA-Stiftung finanziert wird und darauf abzielt, wissenschaftliche Forschung der Öffentlichkeit näherzubringen und nachhaltige Nutzungsmöglichkeiten natürlicher Ressourcen aufzuzeigen.