Manuka vs. Kiefern-Honig: Ein Vergleich

Eines unserer unterschätzten Produkte ist Kiefern-Honig, obwohl er nahezu identisch mit dem neuseeländischen Manuka-Honig ist, der als Marketingphänomen weit beworben und für Hunderte von Dollar pro Kilogramm verkauft wird. Kiefern-Honig mag uns gewöhnlich erscheinen, oder? Viele empfinden seinen harzigen Geschmack sogar als „zu schwer“. Aber in Wirklichkeit ist er einer der seltensten Honige der Welt. Das ist keine Übertreibung. Auf dem 8. Internationalen Muğla-Imker- und Kiefern-Honig-Kongress entdeckte ich faszinierende Fakten über diesen bemerkenswerten Honig – Fakten, von denen selbst ich, jemand, der dachte, ich kenne ihn gut, nichts wusste. Zum Beispiel steht sein phenolischer Gehalt dem des renommierten Manuka-Honigs in nichts nach und könnte ihn sogar übertreffen.