Salvia común

Interés apícola

Es una mata originaria de la costa adriática de los Balcanes que se cultiva en todo el mundo como planta medicinal y culinaria. Forma extensas poblaciones en las laderas calizas de Croacia, Bosnia y Herzegovina y Montenegro, donde se obtiene con regularidad miel monofloral. Su néctar es bueno y su aporte de polen, moderado.

Floración

Sus flores azul-violeta se abren entre mayo y julio durante aproximadamente un mes. La secreción es alta con tiempo templado y húmedo; vientos secos y fríos como el bora pueden cortar la mielada.

Miel y polen

La miel de salvia es de color ámbar claro, con un ligero aroma herbáceo y un dulzor equilibrado; cristaliza despacio y puede mantenerse líquida mucho tiempo. En el análisis polínico, el polen de Salvia suele aparecer en baja proporción, por lo que las características sensoriales son importantes para definir la miel.

Nota para el apicultor

En Turquía no es autóctona; en Anatolia, al hablar de salvia se entiende sobre todo Salvia fruticosa. Cuando se cultiva en huertos y campos, cosechar las hojas antes o después de la floración deja flores para las abejas.