
Voedergewas van Centraal- en Oost-Anatolië; de roze aren geven veel, goed bereikbare nectar, aantrekkelijker dan luzerne, en lichte honing.
Esparcette is een overblijvende voedervlinderbloemige die aangepast is aan kalkrijke, droge grond en geldt als een van de beste drachtplanten. De roze, roodgeaderde vlinderbloemen vormen rechtopstaande trossen. Anders dan bij luzerne laat de bloembouw honingbijen makkelijk bij de nectar komen; daarom verkiezen bijen esparcette boven luzerne. De nectar stroomt rijkelijk bij warm, zonnig weer.
De eerste bloei loopt van eind mei tot eind juni; na het maaien volgt in juli een tweede, zwakkere bloei. Per perceel duurt de bloei ongeveer 3-4 weken.
Esparcettehoning is zeer lichtgeel, mild en bloemig. In Rusland en Midden-Europa is hij bekend als eenbloemige honing; in Turkije is hij een belangrijk bestanddeel van bergweide- en steppehoning.
Voor de hooiopbrengst wordt esparcette meestal aan het begin van de bloei gemaaid. Als je met de teler afspreekt het maaien uit te stellen tot na de volle bloei, stijgt de honingopbrengst duidelijk. De teeltgebieden in Erzurum, Kars, Sivas en Ardahan zijn waardevol voor het reizen in juni.