Honing Limoen Curd

In slechts 15 minuten kun je een pot van het goede spul maken! Prachtig zijdezacht, met een zachte wiebel, en heerlijke smaken van limoen en honing – wie kan deze zelfgemaakte traktatie weerstaan! De curd is een fantastische balans van zoet en zuur door de honing en limoensap en ik heb de schil van slechts één limoen gebruikt zodat deze niet domineert, maar gebruik er twee als je een sterkere limoen smaak wilt. Het recept vult één pot van 340g en het zou een paar weken in de koelkast goed moeten blijven, als het zo lang meegaat!

Ingrediënten

3 Eieren (middelgroot), 3 Limoenen, 75g Honing, 30g Boter, Snufje Zout (optioneel)