Fraude in honing: waarom het zo moeilijk te detecteren is en hoe het te doen

Het detecteren van fraude in honing wordt steeds moeilijker. De circulatie en verkoop van frauduleuze honing is een van de grootste problemen waarmee de bijenteelt wereldwijd wordt geconfronteerd. Ondanks constante controles is het zeer moeilijk om fraude te detecteren, wat de strijd tegen illegale praktijken bemoeilijkt. Een onderzoek analyseert waarom het zo moeilijk is om fraude in honing te detecteren en stelt oplossingen voor. Markten zoals de Europese worden voortdurend overspoeld door vervalste honing die afkomstig is uit landen zoals China of Oekraïne. Praktijken zoals triangulatie zorgen ervoor dat de schappen in supermarkten gevuld zijn met honing van twijfelachtige herkomst en kwaliteit.

1 – Fraude in honing: wat is het en welke soorten zijn er

Onderzoekers stellen dat honing niet met iets anders gemengd mag worden en dat alleen honing afkomstig van het werk van bijen honing genoemd mag worden, volgens de Codex Alimentarius. Ze constateren echter dat “de voorwaarden voor fraude in honing zich de afgelopen jaren bijzonder hebben uitgelijnd”. Ze identificeren verschillende hoofdtypen frauduleuze honing, zoals het oplossen met suikersiroop en de oogst van onrijpe honing.