Zomerse Sponscake

Vier het seizoen met deze zomerse sponscake. Het is de perfecte aanvulling op elke verjaardag of BBQ. De sponzen zijn gemaakt met honing en geraspte courgette en worden geborsteld met een limoen- en honingstroop zodra ze uit de oven komen. Eenmaal afgekoeld worden de taarten samengevoegd met een dikke roomkaasglazuur en pittige honing-limoencurd. Ik heb mijn cake versierd met seizoensgebonden bessen, eetbare bloemen en een royale drizzle van de curd, maar je kunt het eenvoudig houden met wat geraspte limoenrasp of kleurrijke sprinkles.