Med is een waardevol voedingsproduct dat essentieel is voor de menselijke gezondheid door de…

Med is een waardevol voedingsproduct dat essentieel is voor de menselijke gezondheid door de verscheidenheid aan stoffen, waaronder biologisch actieve verbindingen. De biologische activiteit van vitamines komt voort uit hun rol in enzymatische processen, waar ze fungeren als cofactoren. Aangezien het menselijk lichaam deze vitamines niet zelf kan aanmaken, moeten ze via voeding worden verkregen. In honing zijn de belangrijkste bronnen van vitamines de pollen en nectar van planten, met een nadruk op wateroplosbare B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B8), ascorbinezuur, en vetoplosbare vitamines zoals E, K en carotenoïde.