Bijen produceren honing uit drie verschillende stoffen: nectar van bloeiende en niet-bloeiende…

Bijen produceren honing uit drie verschillende stoffen: nectar van bloeiende en niet-bloeiende planten, honingdauw van bepaalde bomen en naalden, en een dikke zoete vloeistof die door parasitaire insecten zoals bladluizen en schildluizen wordt uitgescheiden. De basis voor deze stoffen is plantaardig sap, dat bestaat uit stabiele en onstabiele producten van fotosynthese, evenals anorganische componenten. De samenstelling van het sap varieert afhankelijk van de plantensoort en bevat suikers, aminozuren, vetten, vitamines, zuren, mineralen en water.