Veel artikelen beweren dat honing uit centrifugale honingextractoren van lagere kwaliteit is…

Veel artikelen beweren dat honing uit centrifugale honingextractoren van lagere kwaliteit is dan die uit honingraten. Vaak geven auteurs geen uitleg over deze bewering. Wat gebeurt er nu echt met honing in een traditionele centrifugale extractor? Tijdens het draaien van de frames komt de honing door centrifugale kracht vrij van de cellen in kleine druppels en komt op de wand van de extractor. Dit creëert een luchtstroom, waardoor de honing met lucht mengt. Iedereen die een centrifugale extractor gebruikt, kan dit bevestigen door te kijken naar de kleine druppels honing die door de luchtstroom omhoog worden getild. Dit mengproces leidt tot oxidatie, wat de smaak van de honing negatief beïnvloedt in vergelijking met honing uit raten.