Een pot honing brengt kosten met zich mee die consumenten vaak niet zien, zoals het voeden van…

Een pot honing brengt kosten met zich mee die consumenten vaak niet zien, zoals het voeden van bijenvolken in moeilijke seizoenen en de tijd die een imkersfamilie besteedt aan het verzorgen van de bijen en het voorbereiden van honing voor verkoop. Onderzoek uit Italië toont aan hoe gemakkelijk deze uren uit de boekhouding kunnen verdwijnen, waardoor een bedrijf gezonder lijkt dan het in werkelijkheid is. De studie 'Bepaling van de economische duurzaamheid en efficiëntie in de honingproductie in Italië: De enquête naar de honingkosten', gepubliceerd in Agriculture, onderzoekt de financiën achter professionele honingproductie.