Rijpe honing is een dikke, zware vloeistof met een dichtheid van 1,45–1,48 g

Rijpe honing is een dikke, zware vloeistof met een dichtheid van 1,45–1,48 g. De vloeibaarheid is een kenmerk van rijpe honing, die door bijen in de raten wordt afgesloten en door imkers wordt afgenomen. Honing, afkomstig van bloemnectar, heeft dezelfde geneeskrachtige eigenschappen als de plant en bevat ook sporenelementen van de grond waar de plant groeit. Voor informatie over de geneeskrachtige eigenschappen kunnen relevante naslagwerken worden geraadpleegd, terwijl imkers of honingverkopers details over de herkomst kunnen geven. Deze eigenschappen zijn ook een kwaliteitskenmerk van honing.