Oktober: Het Pompoenseizoen

Inleiding

Oktober markeert het begin van het seizoen voor pompoenen en squash, wanneer prachtige Britse producten in winkels en markten beginnen te verschijnen. Hier is stevige pompoen of squash nodig, niet de schilfers van grote Halloween-lantaarns die vaak een hoog watergehalte hebben.

Recept voor Honing Pompoen Scones

Dit recept maakt gebruik van geraspte boter (in plaats van de gebruikelijke wrijf-methode) en het levert een heerlijk luchtige scone met een krokante boterachtige basis. Deze zijn in een paar minuten klaar en kunnen net zo lang meegaan als ze vers uit de oven komen! Ze zijn heerlijk met boter en een drizzle van je beste honing, maar passen ook goed bij kaas of soep omdat ze niet te zoet zijn.