Wat is de honingschuim en hoe kan het worden voorkomen

Vaak verschijnt er een dunne laag witachtige schuim op de pas geoogste honing. Veel mensen denken dat dit een probleem is, maar het is iets volkomen natuurlijks en betreft alleen een esthetische kwestie. We vertellen je wat honingschuim is en hoe je de verschijning ervan kunt voorkomen. Het is iets heel gebruikelijks, maar zeer weinig bekend bij het grote publiek dat, gewend aan gepasteuriseerde industriële honing, zelden observeert hoe volledig pure honing zich gedraagt.