
Rüzgârla tozlaşan, nektar vermeyen ağaç; ilkbaharda kediciklerinden polen, yazın bazen yaprak bitlerinin salgısını sağlar.
Ceviz rüzgârla tozlaşır ve nektar vermez. Erkek kedicikleri bol polen üretir; arılar özellikle başka kaynak az olduğunda bu polenden toplar. Yaz aylarında yapraklarda beslenen ceviz yaprak bitleri salgı bırakabilir ve arılar bu salgıyı da toplar.
Nisan-mayısta yaprak açımıyla birlikte çiçeklenir. Erkek ve dişi çiçekler aynı ağaçta bulunur, ancak çoğu çeşitte farklı zamanlarda olgunlaşır; bu yüzden bahçelerde tozlayıcı çeşit kullanılır.
Ayrı bir ceviz balı yoktur. Yaprak biti salgısı az miktarda yaz ballarına karışabilir.
Ceviz bahçeleri arı merası olarak düşük değerlidir, ancak ilkbaharda polen desteği sağlar. Ceviz, kök ve yapraklarındaki juglon maddesiyle altındaki bitki örtüsünü baskıladığından ceviz altlarında arı otları zayıf gelişir. Kovanları ceviz gölgesine koymak sıcak bölgelerde yaz öğle sıcağını hafifletebilir.