Bal hasadı için uygun zaman ve teknikler nelerdir?

Bal hasadının zamanı, peteklerin sırlanma oranı ve balın nem içeriğine göre belirlenir. Genel kural, çerçevenin en az %70-80'inin sırlanmış olmasıdır; bu seviyeye ulaşmadan yapılan hasat, yüksek nem oranı ve fermantasyona yol açabilir. Hasat takvimi, bölge, iklim ve bal türüne göre değişiklik gösterse de, peteğin doluluk ve sırlanma durumu her zaman dikkate alınmalıdır. Bu rehberde, hasat zamanlamasından sağım sürecine kadar tüm kritik aşamalar ele alınmaktadır.