Kervansaray Dağları, bal üretiminde önemli bir merkez haline geliyor.

Kırşehir’in Kervansaray Dağları, yüksek rakımlı yaylaları ve zengin endemik bitki örtüsü ile özel bal üretiminde önemli bir merkez haline geliyor. Bu bölgedeki arılar, kendine özgü floradan beslenerek, kaliteli ve aromatik bal üretiyor. Kervansaray balının ayırt edici özelliği, dağlık coğrafyanın yüksek endemizm oranı ile ilişkilendiriliyor.

Yüksek rakımlı yaylalardan elde edilen balın kalitesi, yapılan analizlerle de destekleniyor. Üreticiler, balın prolin değerinin 1500 civarında olduğunu ve bu yüksek değerin Kervansaray balını Türkiye’nin önde gelen özel ballarıyla kıyaslanabilir kıldığını belirtiyor. Ayrıca, bölgenin jeolojik yapısı ve mineral zenginliği de balın kalitesini artıran unsurlar arasında yer alıyor.