Propolisin bozulma nedenleri ve saklama yöntemleri nelerdir?

Propolisin bozulup bozulmadığı, saklama koşullarına bağlıdır. Doğru şartlarda saklandığında uzun süre özelliklerini koruyabilen propolis, ham haliyle kolay kolay bozulmaz. Ancak sıvı formları, nem, ışık ve sıcaklık gibi faktörlerden etkilenerek kalitesini kaybedebilir. Propolis, arıların kovanı korumak için ürettiği doğal bir reçinedir ve bu nedenle bozulma riski düşüktür. Ancak yanlış saklama, içindeki değerli bileşenlerin kaybına yol açabilir.

Ham propolis, yüksek oranda mum ve reçine içerdiği için dayanıklıdır ve mikroorganizmaların yaşamasına izin vermez. Ancak, propolisin bozulması genellikle kimyasal bileşenlerin parçalanmasıyla gerçekleşir. Yanlış koşullarda saklandığında, flavonoidler ve fenolik asitler azalır, bu da ürünün tıbbi değerini etkiler.